Trên trái đất tồn tại vô số loại nấm, ước tính có khoảng hơn 2.000 loại nấm con người có thể ăn được. Khi nhắc đến nấm, đầu tiên người Hàn Quốc sẽ nghĩ ngay đến mùa thu, chính là vì nấm tùng nhung. Loại nấm này sống ký sinh vào các loài cây họ thông, tùng nên còn được gọi là “tùng nhĩ”.
Ở Hàn Quốc, nấm này chủ yếu trồng ở các tỉnh Gangwon và Gyeongsangbuk. Đặc biệt, nổi tiếng nhất là nấm tùng nhung vùng Yangyang, tỉnh Gangwon. Loại nguyên liệu quý giá nhưng không kém phần dinh dưỡng này sẽ được Tạp chí Koreana giới thiệu qua bài viết "Nấm tùng nhung 'gói trọn' hương thơm mùa thu" của dược sĩ Jeong Jae-hoon, với phần dịch sang tiếng Việt của cô Phùng Thị Thanh Xuân.
Đọc toàn văn tại đây.
Ban Biên tập Tạp chí Koreana Tiếng Việt - Trường ĐH KHXH&NV, ĐHQG-HCM
Website: koreana.or.kr
