Gặp gỡ và trao đổi về Hội thảo Ăn chay Quốc tế - International Vegetarian Conference 2025

Chiều ngày 25.9, tại trụ sở Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (F&B Association) đã diễn ra buổi gặp gỡ giữa đại diện Viện Nghiên cứu Khoa học Xã hội và Nhân văn, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, ĐHQG-HCM, do PGS.TS Phan Thị Hồng Xuân – Viện trưởng, Chủ tịch Hội Hữu nghị Việt Nam – Đông Nam Á TP.HCM dẫn đầu, đại diện Liên minh Ăn chay Thế giới tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương cùng lãnh đạo Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM.

Cuộc họp tập trung thảo luận kế hoạch tổ chức Lễ hội Ăn chay TP.HCM 2025, diễn ra từ ngày 31.10 đến 4.11 tại TP.HCM. Trong khuôn khổ Lễ hội, điểm nhấn quan trọng là Hội thảo Ăn chay Quốc tế (International Vegetarian Conference), dự kiến tổ chức vào ngày 2.11.2025 tại Tòa nhà Hữu nghị, 31 Lê Duẩn, nhằm kỷ niệm Ngày Ăn chay Quốc tế và 30 năm Việt Nam gia nhập ASEAN. Sự kiện khẳng định sự phát triển mạnh mẽ của xu hướng ẩm thực xanh đối với nền ẩm thực Việt Nam trong tiến trình hội nhập quốc tế.

Hội thảo sẽ do Viện Nghiên cứu Khoa học Xã hội và Nhân văn cùng Liên minh Ăn chay Quốc tế tại Việt Nam chủ trì, phối hợp với Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị TP.HCM (HUFO), Hội Hữu nghị Việt Nam – Đông Nam Á TP.HCM, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, cùng sự đồng hành của các cơ quan truyền thông và báo chí chính thống. Sự kiện dự kiến thu hút từ 300 – 500 khách mời, bao gồm lãnh đạo các tổ chức khu vực, đại diện Tổng lãnh sự quán các nước ASEAN, diễn giả quốc tế, chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, y tế, giáo dục, cùng đông đảo giới truyền thông.

Ông Nguyễn Tấn Việt – Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cho biết, Lễ hội Ăn chay và Hội thảo Quốc tế không chỉ là dịp quảng bá giá trị ẩm thực xanh, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, mà còn mở rộng hợp tác giữa ngành dịch vụ F&B với lĩnh vực giáo dục và nghiên cứu. Đây sẽ là nền tảng quan trọng thúc đẩy phát triển xu thế ẩm thực xanh tại Việt Nam, gắn kết với trào lưu toàn cầu, đồng thời đóng góp thiết thực vào mục tiêu tăng trưởng bền vững.

Ông Lê Vinh Thao – Đại diện Liên minh Ăn chay Quốc tế tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương cũng bày tỏ sự tin tưởng rằng, Hội thảo Quốc tế sẽ trở thành một diễn đàn uy tín, kết nối các nhà khoa học, chuyên gia và doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực xanh. Ông nhấn mạnh, sự kiện không chỉ góp phần lan tỏa lối sống lành mạnh và bền vững, mà còn khẳng định vị thế của Việt Nam như một trung tâm kết nối quốc tế trong phong trào ăn chay toàn cầu.

Phát biểu tại buổi họp, PGS.TS Phan Thị Hồng Xuân nhấn mạnh: “Trong bối cảnh thế giới đang hướng đến phát triển bền vững và xây dựng lối sống xanh, Việt Nam nói chung và TP.HCM nói riêng có nhiều điều kiện thuận lợi để trở thành điểm đến của xu thế này. Hội thảo Ăn chay Quốc tế 2025 không chỉ góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực chay Việt Nam đến bạn bè quốc tế, mà còn mở ra cơ hội hợp tác đa ngành giữa giáo dục, nghiên cứu khoa học, y tế và kinh tế xanh. Đây cũng là cách để chúng ta chung tay thực hiện cam kết bảo vệ môi trường, xây dựng cộng đồng khỏe mạnh, văn minh và hội nhập.”